在濕咖啡的益處中，干燥被認為是該過程的關鍵階段，將產品的水分含量從55-60％b.h降低，高達10-12％b.h，有興趣長期儲存。
  
  正在被引入干燥熱閃蒸器系統和施加到農產品脈沖流的創新方法，隨著蒸發能力和設施，1999能量效率的目的。間歇干燥是一種方法，其中所述熱供給是由加熱和冷卻期間控制，有利于水分從固體的內部擴散到表面，這種干燥技術已被廣泛研究了各種食品。
  
  盡管已經在咖啡間歇干燥一些研究中，他們都集中在流化和連續流動系統，這是不適合家庭使用的技術，適用于哥倫比亞咖啡種植者。
  
  目的是使用熱間歇和脈沖氣流的組合技術在技術上評估用于咖啡的固定床干燥器，而不會周期性地倒置氣流。